kuchnia lideczki

 Składniki: - 4 jajka - 3/4 szkl. cukru - 3/4 szkl. mieszanki: przyprawy do piernika (2 łyżeczki), kakao (2 łyżeczki), proszku do pieczenia (0,5 łyżeczki) i mąki - powidła śliwkowe - orzechy włoskie - ganache czekoladowy Białka ubić na sztywno z cukrem. Dodać żółtka. Dodać mąkę. Delikatnie wymieszać. Piec ok. 15 minut w 180 stopniach. Przełożyć powidłami śliwkowymi. Dodać pasek uprażonych, zmielonych orzechów. Zwinąć. Polać ganache czekoladowym.

 Składniki: - 5-6 białek - 100 g cukru - 65 ml oleju - 100 g mąki - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 40 g kakao - 1 średnie starte jabłko lub 2 łyżki powideł śliwkowych Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i cukrem. Dodać pozostałe składniki. Wymieszać. Piec około 40 minut w 180 stopniach.

 Składniki: - winogrona nieumyte - syrop cukrowy - drożdże winiarskie Winogrona zmiażdżyć i zalać ostudzonym syropem cukrowym. Zamknąć w balonie z rurką. Następnego dnia dodać drożdże. Po około tygodniu, jak skończy się fermentacja burzliwa, zlać moszcz i przecedzić. Umyć i wyparzyć balon. Dodać ostudzony syrop cukrowy. Zamknąć w balonie z rurką na kilka - kilkanaście tygodni.

 Składniki: 1/2 surowych startych ziemniaków, odsączonych, odciśniętych przez gazę 1/2 ugotowanych przeciśniętych przez praskę ziemniaków skrobia z wyciśniętych ziemniaków mąka ziemniaczana Pyzy przed gotowaniem obtoczyć w mące pszennej. Gotować ok. 15 minut od wypłynięcia.

 Składniki: - starty korzeń imbiru - 2 cytryny - 1 szklanka cukru - szczypta drożdży suszonych - 3 litry wody Starty imbir gotować przez ok. 20 minut ze startą skórką cytryny, cukrem oraz 0,5 litra wody. Odcedzić i ostudzić. Dodać 2,5 litra przegotowanej wody oraz sok z 2 cytryn. Dodać szczyptę suszonych drożdży. Odstawić na min. 3 dni.