kuchnia lideczki

  Składniki : 5 jajek (białka i żółtka oddzielnie) 1 szklanka drobnego cukru do wypieków 1 szklanka wody gazowanej  1 szklanka oleju słonecznikowego 3 szklanki + 2 czubate łyżki mąki pszennej 2 czubate łyżki kakao 3 łyżeczki proszku do pieczenia aromat do ciast (np. pomarańczowy, rumowy, cytrynowy) Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce. Dodać żółtka i dalej ubijać (tą samą przystawką miksera), do połączenia się składników. Mąkę, olej, aromat i wodę dodawać do ciasta stopniowo i na zmianę, mieszając po każdym dodaniu drewnianą łyżką lub szpatułką, tylko do połączenia się składników i delikatnie, by piana nie ‚siadła’. Ciasto podzielić na 2 równe części. Do jednej dodać 2 przesiane łyżki kakao, a do drugiej dodatkowo 2 przesiane łyżki mąki. Tortownicę o średnicy 23 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną (można ró...

 Składniki: - 4 jajka - 1 szklanka cukru - cukier waniliowy - 1/2 szklanki oleju lub roztopionego masła - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej - 1,5 szklanki mąki - owoce Całe jajka ubić na puszystą masę z cukrem. Następnie stopniowo dodawać olej. Na koniec dodać wszystkie wcześniej wymieszane suche składniki. Na wierzchu ciasta ułożyć owoce. Piec w temperaturze około 180 stopni prze około 45 minut.  Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

 Składniki: - stek wołowy - sól - pieprz - masło - opcjonalnie rozmaryn Mięso wyjąć z lodówki co najmniej godzinę przed gotowaniem. Umyć i dokładnie osuszyć. Tuż przed smażeniem posolić i popieprzyć. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu po 7 minut z każdej strony. Pod koniec smażenia można dorzucić na patelnię gałązkę rozmarynu. Odłożyć do odpoczęcia w folii aluminiowej z masłem na około 12 minut.

KREM I 300 ml śmietanki kremówki 500 gram serka mascarpone cukier waniliowy łyżeczka cukru Wszystko razem zmiksować KREM II 300 ml śmietanki kremówki 500 gram serka mascarpone kogel mogel z 6 żółtek i 12 łyżeczek cukru Zmiksować śmietankę z mascarpone, następnie dodać kogel mogel. KREM III 150 ml śmietanki kremówki 250 gram serka mascarpone 1 puszka kajmaku Wszystko razem zmiksować.

 Składniki: - starte surowe ziemniaki - jajko - mąka pszenna Wymieszać ciasto, gotować w osolonej wodzie. Podawać z serem białym i tłuszczem z boczkiem i cebulką.

 Składniki: - ugotowane rozgniecione praską ziemniaki - mąka ziemniaczana - 1/4 proporcji ziemniaków - 1 jajko Zagnieść ciasto, gotować w osolonej wodzie.

 Składniki: - ugotowane zgniecione praską ziemniaki - ok. 1kg - mąka pszenna - ok. 1 szklanka - 2 łyżki mąki ziemniaczanej - 1 jajko Zagnieść ciasto, gotować w osolonej wodzie.

 Składniki: - 2 szklanki mąki - 2 jajka - 1/2 szklanki ciepłej wody - 3 łyżki roztopionego masła Wszystkie składniki wymieszać. Gotować w osolonej wodzie.

 Składniki: - pierś z kaczki Pierś z kaczki wyjąć z lodówki na co najmniej godzinę przed gotowaniem. Umyć, osuszyć i naciąć skórę. Nie solić.  Położyć kaczkę na zimnej patelni (bez tłuszczu) skórą do dołu. Smażyć 12 minut od strony skóry i 10 minut z drugiej strony. Następnie odłożyć do odpoczęcia w folii aluminiowej na 15 minut.