kuchnia lideczki

Składniki: - ziemniaki  - sól - olej/oliwa - świeży rozmaryn - kilka ząbków czosnku - sok z cytryny Ziemniaki dokładnie umyć, pokroić na ósemki i przez 10 minut obgotować w posolonej wodzie. Obgotowane ziemniaki włożyć do naczynia żaroodpornego, polać oliwą, skropić sokiem z cytryny, posypać rozmarynem i ząbkami czosnku. Piec ok. 40 minut od czasu do czasu mieszając.

Składniki: - żeberka - cebula - łyżka miodu - łyżka octu winnego - czosnek - majeranek - sól, pieprz Żeberka dokładnie obsmażyć i włożyć do naczynia żaroodpornego. Na patelni z tłuszczem po żeberkach podsmażyć posiekaną cebule i czosnek. Dodać miód, ocet i przyprawy. Można dodatkowo dodać czerwone wino. Wszystko chwilę razem podsmażyć i zalać sosem żeberka. Piec pod przykryciem ok. 1,5 godziny.

Ryż na  sushi  nie powinien być ani suchy ani zanadto rozgotowany. Przed ugotowaniem  dokładnie   (kilkakrotnie - minimum 3krotnie)  wypłukać ryż  i odsączyć !   Sprawdzona proporcja to: szklanka ryżu zalana 1,2 szklanki wody (jeżeli woda jest niesmaczna lub chlorowana zalewaj ryż wodą mineralną) Przelej wszystko do płaskiego rondla lub patelni (może też być WOK, pod warunkiem, że masz do niego pokrywę) i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz gaz -  dopiero teraz  zakryj naczynie pokrywką i gotuj jeszcze 10 minut. Wyłącz gaz i zostaw, aby ryż dojrzał - na 10-15 minut. Przez cały ten czas nie zdejmuj pokrywki -  ważne  !   Sos do ryżu (obowiązkowo):   7-8 łyżek octu ryżowego 1 łyżka sosu sojowego 3-4 łyżki cukru   Letni - uprzednio ugotowany ryż zalać powyższą mieszanką - i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Wystudź wszystko do temperatury pokojowej i  ryż gotowy do...

Składniki: - 6 jajek - 1 szkl. cukru - 1 szkl. mąki - proszek do pieczenia - cukier wanilinowy - szczypta soli Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i cukrem. Do ubitej piany dodać żółtka, mąkę i proszek do pieczenia - delikatnie połączyć w jednolitą masę. Piec w temp. 200 - 220.