JAGODZIANKI

 

• Składniki:
• 500 g mąki pszennej 
• 7 g suchych drożdży 
• szczypta soli
• 250 ml mleka
• 1 jajko
• 80 g masła, roztopionego 
• pół szklanki cukru
• 8 g cukru waniliowego

     Jagodowe nadzienie:

• 1,5 litra jagód 
• 7 łyżek cukru
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki na nadzienie wymieszać.

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami. Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz. Wyrobić ciasto, odpowiednio długo, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć do oprószonej mąką miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości (zajmie to około 1,5 godziny).

Następnie ciasto ponownie krótko wyrobić, podzielić na 16 części, około 60 g każda. Formować okrągłe bułeczki, następnie z każdej z nich uformować placek (można rozwałkować, ja to robię dłonią) i na jego środku umieścić kopiastą łyżkę jagodowego farszu. Zlepić placki jak pierogi, dokładnie dociskając i uważając, by na łączeniu nie znalazła się odrobina mąki (bułeczki się nie skleją i otworzą podczas pieczenia). Każdą bułeczkę umieścić złączeniem w dół na blacie stołu i delikatnie lecz zdecydowanie rolować nadając jej kształt owalny. Gotowe umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić do podwojenia objętości – od 30 – 45 minut (lub dłużej).

Wyrośnięte jagodzianki piec w temperaturze 180ºC przez około 20 – 22 minuty. Wyjąć i wystudzić na kratce.

Przepis z mojwypieki.com