kuchnia lideczki

Składniki: - 4 jajka ugotowane na twardo - 1 jajko surowe - pęczek natki pietruszki - cebula - łyżka majonezu - łyżka bułki tartej - sól, pieprz - olej Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Do miski wrzucić posiekane jajka na twardo, posiekaną pietruszkę (pietruszkę można zastąpić szczypiorkiem), surowe całe jajko, podsmażoną cebulę, łyżkę majonezu i łyżkę bułki tartej. Dokładnie wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Można dodać odrobinę startego sera żółtego. Ręką formować kotlety, obtaczać w bułce tartej i smażyć na złoty kolor. 

Składniki: - kukułki  - mieszanka wody i spirytusu (60%wody i 40% spirytusu) Do tego przepisu nie używamy kukułek w papierkach - należy kupić zwykłe kukułki "na wagę" :) Kukułek nie rozdrabniamy! Bierzemy naczynie - sprawdzają się butelki po Dr.Witt - i do połowy wsypujemy kukułki. Zalewamy wodą ze spirytusem.  Bardzo ważną czynnością jest codzienne "opukiwanie kukułek" - codziennie należy dobrze wstrząsać miksturą i czekać aż nalewka nabierze mocy. Przepis na tę nalewkę jest pilnie strzeżoną recepturą szanowanej brwinowskiej rodziny M. Dziękuje za zdradzenie tajemnicy :)

Składniki: - cebula - czosnek - masło - białe wytrawne wino - śmietana - sól - natka pietruszki Cebulę i czosnek bardzo drobno poszatkować. Zeszklić na maśle. Zalać białym winem. Poddusić aż cebula zmięknie. Dodać śmietanę i bardzo drobno posiekaną natkę pietruszki. Podgrzać, nie wolno zagotować, bo pietruszka straci kolor. Posolić do smaku.

Składniki: - świeży filet z łososia - sól - cytryna - liście szpinaku (mogą być mrożone) - cebula - czosnek - feta - śmietana - masło ziołowe - masło  - ciasto francuskie Łososia umyć, osuszyć i obrać ze skóry. Włożyć do miski, dobrze posolić, skropić cytryną, obłożyć plastrami cytryny. Przykryć i odstawić na 2 godziny. Poszatkować cebulę i czosnek. Zeszklić na maśle. Dodać szpinak, poddusić. Dodać pokrojoną w kostkę fetę. Na koniec dodać łyżkę śmietany. Farsz ostudzić. Łososia podsmażyć z obydwu stron na maśle ziołowym. Odsączyć z tłuszczu. Na cieście francuskim ułożyć zimny farsz szpinakowy i podsmażonego łososia. Dokładnie zawinąć w ciasto. Piec około godziny - aż ciasto będzie złote. Podawać z sosem winno - śmietanowym.

Składniki: - pół cebuli - ząbek czosnku - pierś z kurczaka/indyka - suszone pomidory w zalewie - nasiona słonecznika/orzechy/migdały - sól i pieprz - łyżka musztardy - łyżka ketchupu - 3 łyżki zalewy z pomidorów - łyżka sosu sojowego - zioła prowansalskie - makaron Posiekaną cebulę, czosnek i pokrojone w paski mięso podsmażyć. Dodać sól, pieprz i zioła prowansalskie. Dodać posiekane suszone pomidory i uprażone nasiona słonecznika. Przygotować sos: wymieszać ketchup, musztardę, sos sojowy i 3 łyżki zalewy z pomidorów. Ugotowany makaron wsypać na patelnię z mięsem i pomidorami, dodać sos i wymieszać.